Ma è con la carne a lunga cottura e con il pesce, soprattutto quelli bianchi, e i crostacei che l’alloro regala vere sorprese per il palato. Inoltre questa erba aromatica può essere impiegata anche in infusi dalle sorprendenti proprietà digestive.
L’aroma degli aghi di rosmarino profuma gli ambiente e caratterizza molti piatti della tradizione culinaria, oltre a essere rinomato per le sue molteplici proprietà officinali.